palocortado

Palocortado nos ofrece la oportunidad de devolver al restaurante a la primera línea de la hostelería malagueña después de una exitosa primera etapa 15 años atrás. Los propietarios tenían en mente un modelo de negocio que necesitaba orden, coherencia y plasmación en el espacio la identidad de la marca, basada en la cocina de producto como corazón y alma del restaurante. Para ello se hacían cargo de un local ubicado en pleno casco antiguo de la ciudad, a los pies de la Catedral de Málaga, por el que habían pasado sin éxito varios restaurantes.El reto era doble: la peculiaridad del local y su desfavorable historial a lo largo de los años, además del condicionante económico de diseñar un espacio de éxito con un presupuesto muy ajustado.